まず居抜き物件を活用してもらうことによって初期費用を抑えてもらいます。そしてランニングコストである物流コストとマーケティングコストをドミナント戦略で攻略をしていきます。飲食店経営は初期費用と毎月のランニング費用がかかりますので、それぞれを削減することによって飲食店の経営を楽にさせることが可能になります。どの飲食店経営者も居抜き物件までは頭が行くのですが毎月のランニングコストをどうやっておさえようとしないのが現状です。そこでこのドミナント戦略が大きく貢献するのです。この２つを融合させることによって大きなシナジー効果が生まれることがお分かり頂きましたでしょうか？

さらに飲食店経営で売り上げがゼロになる時間帯があります。それは土曜日と日曜日のアイドルタイムです。アイドルタイムとは14時から１７時までの時間のことを指します。この時間帯にお客様を確保することができれば大きく一日の売り上げを伸ばすことができるようになります。それではこの時間に何をすればいいかといいますとイベント業者に対してパーティーをおこなってもらうのです。そしてそのパーティーの施設利用料としてお金を頂くことによって副収入を得れることができます。

もちろんその時間帯というのは夜の営業の仕込が必要ですので、その時間に仕込みをすることもできますので一石二鳥かと思います。本当に儲かっている飲食店経営者というのはこのような戦略をしっかりと構築しております。是非とも皆さんもこれから新規で開業する間に参考にして頂ければと思います。