居抜き物件を契約する前に皆さんに必ず確認してもらいたいことがあります。それはなにかと言いますと厨房機器がしっかりと問題なく利用することができるかということです。つまりは故障していないかチェックしてくださいねということです。実は４年前私は千葉県の茂原市でラーメン屋を開業しようと思って茂原駅から徒歩１分のところの居抜き物件を契約しました。立地がとにかくいいということもあって即座に契約をしたのですが、前日に厨房機器のスイッチをいれたところ変な音がして煙がでてきてしまいました。おそらく１年間近く放置されていたのだと思うのですが、なかなか古い厨房機器だと少し休ませてしまうとなかなか正しく動かなくなってしまうことが多いようです。
そして結局営業日を１週間遅らせてしまうことになりました。この１週間の営業ロスは本当に大きかったです。一日の売り上げを１０万円で見込んでいましたので７０万円近い営業損失となってしまいました。さらにこの古くなった厨房機器を買い換えなくてはいけないという無駄な出費もかかってしまったんですよね。ご存知の方もいらっしゃるかと思いますが、結構業務用の厨房機器を処分するのにはお金がかかるもんなんですよね。
結局合計で５０万円のお金がプラスでかかってしまったのでした。さらに先ほど紹介した営業できなかった日が１週間あるので実質的には１００万円以上のロスです。是非とも皆さんには私と同じような失敗はしてもらいたくありませんので居抜き物件をけいやくするときには物件自体だけではなくて厨房機器も含めて総合的に判断してもらうといいかと思います。
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